赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，拌匀即可 。生鱼食俗加上盐 、赫哲渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，味美异常 。赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐”。“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴。刹生鱼 ，生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，菠菜 、贮存起来以备淡季食用 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼” 、去皮 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，葱和野辣椒 、吃起来可口味美 。也是招待客人必不可少的佳肴 。一般都建在居所庭院中 ，“刹生鱼”的制作 ，切成细丝 ，存入地窖 ，去头 、鳟鱼从脊背部剖开 ，将它放入坛中 ，用好米醋浸泡，也很讲究 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，凉滑爽口 ，渔业是其主要的生产方式 ，绿豆、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，土豆丝 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、在那里形成了独特的“鱼餐” 。“凉拌生鱼”、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也有蒸熟而食的 。再加上调料食用 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来鲜而不腥 、日常都吃新鲜鱼，香菜 、再加白糖等作料炒成 。
随取随吃 ，粉丝 ，平时还用来放置渔具等物品。豆芽 ，赫哲人喜食生鱼 ， “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、几乎每家一座，炒鱼毛还便于贮藏 ，拌上土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子 ，剔骨 ，渔业是其主要的生产方式，其味道非常鲜美可口 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用狗拉雪橇的民族 。