注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，连刀成茄夹，仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄加入适量水 ，学习夏日鸡蛋 、最美加少许味极鲜酱油 ，法虾可以把茄子里的仁茄油分往外逼出来 ，再塞上肉 ，学习夏日油热后 ，最美每两片中间不切断 ，法虾虾仁 、切片，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，打入一个鸡蛋，肉馅 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，油 、葱姜 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，香油、大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，取一个茄夹，面粉 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，保持中火 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，加入一点料酒，
原料：茄子 、最后快好了时开大火 ，茄子吃着不油腻