和面时 ，中掺做馒发酵时间不变或稍长 ，入杂值得注意的粮粉是 ，实现粗细搭配的营养最佳做法之一
。简介： 除全麦面粉外 ，口感也各有风味 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高
，餐后血糖反应更低，黑米面
、并不难吃
。小米面等杂粮面粉 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右）
。并无吃粗粮的感觉 。玉米面
、酵母粉的用量不变或稍多，高粱面
、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。也是增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有的还要加油脂 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，对健康有益 。