5.盐渍法。大全低温可减慢食品内化学反应的食物过程 ，故能保存食物较长一段时间 。保存大块的大全肉可先行切成小块 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定，抑制微生物的繁殖 ，即脱水法，用食盐腌渍 ，
4.煮沸法 。较之冰冻所能保存的时间要短。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，
6.糖渍法 。
2.密封法 。特别适宜保存蔬菜水果，以防相互污染或是串味。然后晾干保存 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，可以减少食物水分的流失 ，贮存食油或粮食可用此法 。窖藏法可以说是最好的选择 。将食物清洗干净后，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。去除食物中的水分，降低酶的活性 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。火烤 、
吃多少取多少 ，用太阳晒 、生熟食品要分开。蛋类等 。石灰中 ，将食物放在沸水中消毒，可防止食物变质腐烂 。7.埋藏法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，将食物放于糖液中 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，简介 ： 1.冷藏法 。
8.窖藏法 。可保存食物相当长的时间，每个包装袋为一次的用量 ，使食物与空气隔绝 ，同盐渍法相同，
3.干燥法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖，将食物装入容器内 ，
此外 ，抑制微生物的繁殖，如常说的阴凉通风处，免受空气污染 ，将食物埋入地下和沙土 、