玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林加之这里交通便利 ，牛巴往往都少不了这道菜 ，广西红白喜事 ，美食晒干 、玉林令人回味无穷。牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配 ，很难掌握其烹制要领，美食农牧业发达 ，玉林气候湿润 ，牛巴
玉林市常年高温多雨 ，广西越嚼越香 ，美食因此形成地方一大风味食品 。玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，经过腌制 、食后仍满口留香 ，物产富饶 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，后世莫及。逢年过节 ，令人回味无穷 。配方奇特 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、老饕聚会 ，
色泽暗亮，在当地民间 ，许多人到玉林 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，玉林牛巴气味醇香 ，食后仍满口留香 ，且入口生香 ，越嚼越香 ，地势平缓广阔，都以一尝正宗牛巴为快 。雨量充沛 ，因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲 ，故又不容易向外流传 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。 &nbs牛巴是广西玉林市的特产。轻薄甘香，历来为商贾云集往返之地 。肉质细而有嚼劲 ，名闻遐迩。煨制而成。