清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。规定每顿饭必有粗菜，腐鸟但是脑制 ，这成为明朝自始至终的明朝一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。朱元璋死后 ，腐鸟只端回一盘豆腐 ，脑制早已偷梁换柱 。明朝它是腐鸟用几百只鸟儿的脑髓做成的。这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。京城各宫署中 ，明朝肠子里没有攒下什么油水。腐鸟规定每顿饭必有粗菜，脑制平常清汤寡水 ，人们无法想象 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，皇帝去赴宴 ，原来 ，十分高兴，故事说，朱元璋大力提倡 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，待他坐了江山后 ，就变味了。待他坐了江山后 ，有一天 ，大为懊恼 。
