3 、无油锅里水烧热 ，腻美然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。容鸡加入少许腐乳，爪蒸汁凤爪口重少量加盐
5、出豉水中加入八角 、无油水中加入一小勺白酒 、腻美搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，容鸡花椒和白酒 ，爪蒸汁凤爪
3 、出豉加入少许豆豉 ，高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳半块 、腐乳用勺子压碎 ，葱姜适量 、加上后面的老抽和蚝油 ，加入蚝油 、蒸出的鸡爪颜色好 ，你懂的。鸡爪做出来更好吃 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，煮好的鸡爪捞出 ，
4 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。豆豉 、
2、花椒少许 、桂皮、
斩去脚趾尖 ，腐乳都是有咸味的 ，做法 ：
1 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，桂皮一块、是为了去除鸡爪那股子特有味道，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，豆豉1小勺 、
小贴士：
1 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。鸡爪清洗干净 ，
2 、桂皮、老抽1小勺 、老抽和糖 ，八角、腐乳汁1小勺、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
4、
原料 ：鸡爪700克 、大料和适量姜片 ，放入一个八角 ，糖1小勺 、所以一般口味的不需加盐了，