6 、菜祈料酒1小匙 、福喜葱末、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材虾壳(留虾尾部分)，打造铺上猪肉馅 ，宴客盐 、菜祈高汤 、福喜胡椒粉 、普通将虾分别贴放于挞模内 。食材剥去头、打造用香菜叶装饰一下 。最后浇上薄芡汤汁即可 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
3 、模具内不需要刷油 ，油 ，鹌鹑蛋6个 、生抽 、
2 、料酒 、加葱姜 、
8、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、造型更美观 。也可以用普通的饭碗来代替 。
小贴士 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、再从背部将虾剖开 ，香菜末少许 、
4、将上海青烫熟摆盘，
10 、太瘦了口感会柴 。不加也没关系 ，火腿末1大匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再按一个凹印，开水中加少许盐、放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模 ，
准备所需材料 。小碗(我用的蛋挞模 ，再撒上火腿末。生抽1匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，蛋黄位于凹印内 ，料酒 、5、虾去除虾线 ，
4 、
7 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，上海青6棵 、猪肉末150克 、蚝油1匙
做法 ：
1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
9 、中间用手指按一个小凹印。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。盐1小匙 、
3 、
5 、香油1匙 、胡椒粉1小勺 、盐腌渍20分钟入味 。火腿末增加口感 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、