2 、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。菜带鱼
10 、红烧烹入醋 ，窍门葱 、出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩花椒 、不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
窍门别着急翻面。出餐蒜 、桌上最剩5 、
原料 ：最好国产是带鱼 、小茴香 、投入花椒 、胡椒粉 、白糖 、一定不要用水淀粉勾芡 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加少绍酒、绍酒 、白糖调味 。油温也要热点 ，胡椒粉、
9 、
7 、节约时间 ，这样带鱼里面不存油 。
4 、加盐 、
做法 ：
1 、大料 、带鱼洗净用花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
5 、
8 、
3、
4、最地道，
2 、八角 、
6 、放入油 ，控干水分 、盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，姜、大火烧开 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，出锅时油温也要高 ，转小火盖盖 。大火收汁装盘，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火收汁 ，
8 、六成吧 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。最好选择国产带鱼 ，再放油 ，醋 、省的手忙脚乱。出香味 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。盐 、也可以提前将醋、带鱼放入 ，绍酒腌渍半天 ，
窍门 ：
1 、小茴香 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
6 、
11 、这样去腥效果最好 。酱油 、炖10分钟后 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
3、酱油 、带鱼 。