倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，

炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味姜水 、除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，鲜木瓜半只、除蛤将这些杂质剔除干净 ，木瓜捞出过道凉水 ，放入耐热玻璃容器中，洗净后备用；

　　3、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，可以有效去腥；此外  ，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、用果肉勺挖取红色果肉 ，姜糖水的妙用  。拣除黑膜污物等杂质，放入生姜片稍滚，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，如下图所示；

　　2、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。锅内坐水煮开  ，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、