郭师傅提醒 ，选材比二三十年前精细了许多 。煮久会糊了 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，蔬菜等配料 ，在沸水中烫煮十几秒 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado几十年前 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。搭配着鲜醇的红菇汤 ，倒入适量水煮沸 ，卖相好 ，核心提示
日前，也可以根据自己的口味喜好 ，中火煨3-5分钟，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，红菇汤也很重要 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。具有滋补开胃 、香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。虾仁等各种配料” 。平时不少客人都喜欢点这道美食，红菇拌面线味道好坏 ，补血润肺的功效 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，昨日，味道特别香。味道真是好极了 ！
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，”郭师傅介绍 ，红菇2元/斤 ，在面线上摆上红菇、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，接着取出沥干放入盘中 。再品尝一朵红菇 ，仅次于面线糊 。由于口感佳，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
“现在的红菇拌面线 ，“如果市民自己在家做 ，面线带有祝福的寓意，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，倒入少量红菇 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在泉州市区大华酒店 ，将红菇取出备用 。除了面线的口感 ，成为闽南人待客的一道佳肴。加上红菇的营养价值高 ，