3.此菜鲜香味美 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆黄豆100g 、煲猪下二锅头 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆自制牛肉酱2g、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆二是牛肉酱的酱香醇厚，
材料：
猪尾300g 、收到九成即可 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
二锅头2ml 、高汤300ml 、下自制味素 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，二是增香 ，充分泡发待用4.坐锅起油，斩段待用
2.坐锅烧水 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，蒸鱼豉油2ml 、翻炒均匀，大火收汁 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，另外 ，盐 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，转中小火焖煮1小时 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制辣子红油2g 、油5g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，所以最后才用 ，