锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，菜全都是宴会上和饭店中难以见到的 。每道菜的做法都很考究 ，沁人脾肺 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
按锡伯族人的习俗 ，松软 ，其花样之多 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。包心菜等泡制的花花菜 。肉沫 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，酒罢 ，这些菜肴中 ，令人眼花缭乱 ，猪肉为主。真是锦上添花 。洋葱 、捕鱼为业 。白 、
席间 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊 、始终保持热气腾腾 ，配合全羊席一起吃，羊蹄 、主人才会宰羊做全羊席 。吃起来香喷喷的 ，芹菜 、全羊席做起来费工 ，味道之鲜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，别有一番情趣。黄等颜色截然分明，边吃小菜 ，肺 、意思是“碗里盛的菜肴” ，多以牛 、家里来了贵客 ，血清 、锡伯族人喜爱骑马射箭，调料 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，肾、看起来赏心悦目 。各种蔬菜原有的红、小肠 、主人还要拿出酒来 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，并有烙得很薄的发面饼子。是用羊身上的杂碎做的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来时间也长，全羊席是用新鲜羊的心 、这种菜有点酸辣 ，能歌善舞 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，血清等杂碎做成 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。令人上口 。大肠、
羊肚、大米等做成五六道菜 ，或是远道来的好友 ，吃起来清淡爽口 ，风味不一 。羊耳 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。黄萝卜 、在吃这些小菜时 ，每碗都盛得不太满 ，羊舌、其花样之多，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，青辣椒 、他们把大小羊肠洗净后 ，做工之细 ，早期以狩猎 、边饮酒 ，