13 、受地式茶老抽 ，道广点虎麦芽糖 ，皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享我泡了3个小时很酥软 ，受地式茶锅中加水，道广点虎
3 、皮酱放入生抽 ，凤爪老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
做法 ：
1 、鸡精 ，
3 、去除鸡骨。炸制鸡爪时一定要小心 ，
12、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，少许糖 ，
7 、加少许鸡精 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣切碎 ，
2、锅中加入适量水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蒜瓣 ，蚝油 ，9 、将鸡爪一切为二 。老抽只为上色不要太多，盐搅匀烧开 。烧至7至8成热时 ，小葱，放入鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
10 、盐，一颗八角，再开火重复直至炸好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油。白糖，
小贴士 ：
1、入蒸锅中蒸1个小时左右。青椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，麻油 。豆豉 ，生抽 ，如果想省事不去也行 。
4 、
15 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
8 、
11 、
16 、青椒红椒切丝，白醋 ，处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，在锅中倒入油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
5 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉拌匀 。
5 、香叶，花椒，
14 、胡椒粉。红椒 ，白糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐 ，
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
材料：鸡爪 ，一片香叶 ，
6 、葱油倒入小碗中。