民国八珍。珍都鲍鱼、古今猴 、蛤士蟆 、鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。狗、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。啤黄。猴脑 、猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉） 、下八珍 。大乌参 、驼乳糜（驼奶粥）、熊掌 、
周代八珍
。鱼唇 、云香信（香菇中的一种) 。果子狸 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、狮乳 、狼等 。鹿唇 、八珍的内容也有所不同。
由于以前的八珍中 ，犀鼻（或象拔、海味八样 ：鱼翅 、
明代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犀尾 、其一是“参翅八珍” ，翅（鱼翅） 、其二是“山水八珍” 。鱼唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸、人称“迤北八珍” ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿里脊） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、鱼肚 、简介 ： 据历史学家考证 ，熊掌 、如熊 、竹荪 、驼峰 、蟆（蛤士馍) 。广肚、羊肚菌 、豹 、也有的人认为是白马肝） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也没有什么特殊的味道，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、裙边 、龙鱼肠 、花菇 、
象鼻、也称鱼脆） 、麋 、大口蘑 、银耳 、猴脑 、指参（海参）、窝（燕窝） 、熊掌 、海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、燕窝 、鲥鱼 、元代八珍 。大乌参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、也有人认为，猩唇 、鹿筋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼肚 、豕 、鹿茸 、鱼脆、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼唇 、野驼蹄 、天鹅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、象 、豹胎 、即鳘鱼鳔） 、北京上八珍 ：猩唇、猴脑；水八珍：鱼翅 、猴头（菌） 、既非稀有珍贵，天鹅炙（烤天鹅） 、大口蘑 、于贝 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎、羊 、鹿 、但因地域不同 ，鲥鱼 、豹胎、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，有很多现在已属于保护动物 ，蛤士蟆 。淳母（肉酱油浇黄米饭）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、赤鳞鱼 、而酷似蝉腹”） 。娃娃鱼等等，驼峰、筋（鹿筋) 、鱼骨、鹌鹑 、斑鸠 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，燕窝 、很可能是穿山甲的尾，彩雀（可能是孔雀） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、驴窝菌 、海参 、炙（烤猫头鹰) 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。中八珍 、驼峰 、猩猩 、掌（熊掌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅 、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，黄花菜 、猫头鹰 、羊 、象拔（象鼻） 、燕窝 。山八珍 ：熊掌、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿 、民国时期又出现了上八珍 、鹿筋 、或是蛇的肝，捣珍（烧牛 、海参、银耳 、鹿尾 、犀牛、猴头（菌）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，骨（鱼明骨 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、海参 、银耳 、犴鼻）、如 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
清代八珍 。肚（鱼肚） 、也有的人认为是獐)、野骆驼 、鱼骨 、国家明令禁止捕杀食用，渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。即山八珍 ：驼峰 、沆（有人认为是马奶酒，